自制珍珠

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珍珠奶茶中的珍珠其实也DIY的，而且可以控制软硬嚼劲程度喔

珍珠的用料

木薯粉 50g 红糖 22g
水 36g

珍珠的做法

自制珍珠的做法图解1

步骤1

准备材料，不同品牌的木薯粉吸水度不同，我用的是水妈妈牌木薯粉，所以加的水量供参考。
自制珍珠的做法图解2

步骤2

把红糖放入水中
自制珍珠的做法图解3

步骤3

加热融化至沸
自制珍珠的做法图解4

步骤4

立即倒入木薯粉中
自制珍珠的做法图解5

步骤5

搅拌
自制珍珠的做法图解6

步骤6

搅拌好了是这样，能流动也能成型，木薯淀粉就是这么神奇
自制珍珠的做法图解7

步骤7

抠一点面团用手指捏，有的可以直接搓成圆形
自制珍珠的做法图解8

步骤8

要有耐心，如果中途木薯淀粉干了可以再加点水，不然不好成型
自制珍珠的做法图解9

步骤9

捏好的滚一下木薯粉放在一旁
自制珍珠的做法图解10

步骤10

50g木薯淀粉差不多能搓这么多珍珠
自制珍珠的做法图解11

步骤11

水烧开后放入珍珠，中火加盖煮
自制珍珠的做法图解12

步骤12

我煮了20-40分钟然后还焖了20分钟，才煮成这样，小个的珍珠很快就煮透明了
自制珍珠的做法图解13

步骤13

大珍珠中间还有白色夹心，其实只要煮熟了就行，你可以夹一个尝尝，如果中间还有有生粉就继续煮，煮好拿冷水冲一下就可以吃了
自制珍珠的做法图解14

步骤14

虽然中间还有白色的夹心，但是这种吃起来更有嚼头，个人更偏好这种，所以我觉得煮不透明也没关系
自制珍珠的做法图解15

步骤15

放入奶茶中，冷藏后更好喝
自制珍珠的做法图解16

步骤16

珍珠奶茶
自制珍珠的做法图解17

步骤17

珍珠奶茶

珍珠的烹饪技巧

我是用的红糖，所以做出来的珍珠是偏黄的，若要做成奶茶店黑色的珍珠，要用黑糖，不过口感味道是一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 小吃 煮锅 锅具

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