秘制炸枣

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漫花晓予
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每当逢年过节。妈妈就会做她的秘制炸枣，这道菜永远是餐桌上最早消灭掉的一道菜。从小吃到大，却永远都吃不腻。做法也不复杂，香香，甜甜，脆脆。

炸枣的用料

金丝小枣 半斤 绵白糖 3大勺
鸡蛋 1个 淀粉 适量
花生油 适量

炸枣的做法

秘制炸枣的做法图解1

步骤1

先将金丝小枣逐颗去核，一定要用小枣，这样做出来的炸枣口感最好。
秘制炸枣的做法图解2

步骤2

打上一个大一些的鸡蛋搅拌均匀。使每一颗枣都包裹蛋液，如果鸡蛋较小，可以再加半只到一只。
秘制炸枣的做法图解3

步骤3

加鸡蛋搅拌均匀后加入干淀粉，搅拌均匀。
秘制炸枣的做法图解4

步骤4

不需要挂很厚的糊，如图即可。
秘制炸枣的做法图解5

步骤5

锅中加花生油，7成热时放入裹好淀粉的枣，炸至金黄捞出控油。
秘制炸枣的做法图解6

步骤6

就用刚才炸过枣的锅留少许底油，加入3大勺白糖。小火不停的搅拌，至白糖全部融化。继续搅拌待糖色变成太妃糖的颜色即可，注意一定不要过火把糖熬糊了。
秘制炸枣的做法图解7

步骤7

糖熬好后，不关火迅速将炸好的枣倒入锅中搅拌均匀，即可出锅。
秘制炸枣的做法图解8

步骤8

将枣倒入一个大盘中放凉，热的时候吃能拉丝，但是不脆。放凉后将粘在一起的枣轻轻掰开，装盘。

炸枣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 漫花晓予 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 甜 酸 素菜 热菜

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