全麦贝果

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低油低糖的全麦贝果，吃起来更加的健康哦~直接吃或者做成贝果三明治，都是很方便好吃的。方子里给出的量可以做6个贝果，用的烤盘是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下6个正合适。型号是wk9042. 此款烤盘适合38升左右的小烤箱，用来烤贝果等比11寸正方形烤盘更能合理利用烤箱的空间。

全麦贝果的用料

高粉 250克	全麦粉 50克
糖 8克	盐 5克
水 180克	酵母 2.5克
黄油 8克

全麦贝果的做法

步骤1

粉类，水，糖，简单混合成面团

步骤2

面团此时比较硬，放入保鲜袋中放冰箱冷藏静置1小时出筋，静置后的面团会变得柔软一些

步骤3

备齐其他材料

步骤4

干酵母中稍微加一点水

步骤5

按照酵母，盐，黄油，这样的顺序分别把这三样加入到面团中，每次全部揉匀后再加入下一钟材料

步骤6

揉匀后的面团取出，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤7

均匀分割成6份

步骤8

滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤9

取一个面团擀成牛舌状

步骤10

翻面，擀成牛舌状，从个一侧卷起，捏紧收口

步骤11

将一端擀扁

步骤12

另一端放入其中

步骤13

捏紧收口

步骤14

整形好的贝果放在油纸上盖保鲜膜发酵20分钟左右，冬季要半小时左右

步骤15

50克的糖加1000克的水加热至冒小泡的状态后，放入贝果，每面煮30秒左右后捞出，用厨房纸或者干净的布吸干底部水分

步骤16

放入烤盘，表面撒燕麦片或者黑芝麻，不放也可以。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

全麦贝果的烹饪技巧

低油低糖的全麦贝果，吃起来更加的健康哦~直接吃或者做成贝果三明治，都是很方便好吃的。方子里给出的量可以做6个贝果，用的烤盘是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下6个正合适。型号是wk9042. 此款烤盘适合38升左右的小烤箱，用来烤贝果等比11寸正方形烤盘更能合理利用烤箱的空间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由深海爱猫咪编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜烤西点烤箱

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