暖心下午茶|红糖红薯磅蛋糕

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honey啊清清

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磅蛋糕，源于18世纪的英国，当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。然而现代社会，人们对饮食的要求越来越高，更加注重健康与食物的口感。因此，把健康食材融入食物中，大家也会更加喜欢。这款磅蛋糕，我加入了红薯泥与家乡的土红糖，调整了黄油用量，我做东西比较喜欢用身边现有的食材，刚好家里还剩了一个红薯，还有家乡妈妈带来的土红糖，就运用这两样都很暖心暖胃的食材做一份暖心下午茶吧！红薯与红糖的香甜，从舌尖蔓延到全身～

红糖红薯磅蛋糕的用料

低筋面粉 100g	无盐黄油 80g
红糖 70g	红薯泥 65g
鸡蛋液 80g	泡打粉 1.5g

红糖红薯磅蛋糕的做法

步骤1

红薯去皮切片放入碗内，上锅大火蒸20分钟，让红薯蒸熟透

步骤2

红薯捣成泥，取65g备用，黄油切丁，低筋面粉与泡打粉混合均匀，红糖打成细碎状态

步骤3

黄油室温软化后，先打发一下，然后分三次加入红糖碎继续打发

步骤4

打发均匀

步骤5

然后分三次加入鸡蛋液，每一次都打发到蛋液与黄油融合再加入下一次继续打发

步骤6

打发均匀的黄油，过筛加入低粉与泡打粉的混合粉

步骤7

用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态

步骤8

翻拌均匀后倒入红薯泥，继续翻拌

步骤9

翻拌均匀的蛋糕糊

步骤10

模具内抹一层融化的黄油，然后倒入蛋糕糊，用刮刀抹平

步骤11

烤箱提前预热170度，上下火，先烤15分钟，取出，用刀在中间割一道口，继续入烤箱烤20分钟

步骤12

取出稍微放凉后脱模，放在晾凉网架上，等到蛋糕还有一点点余温的时候，用食品保鲜袋装起来，密封保存一天回油后口感更佳

步骤13

切片食用吧～约着好友，来一份暖心下午茶

红糖红薯磅蛋糕的烹饪技巧

1、红糖可以用市售已经磨成粉的红糖粉； 2、磅蛋糕为什么需要回油？刚刚经过高温烘焙的磅蛋糕表皮会比较硬,这个时候吃的话是非常不好吃，放置一段时间以后会有回油现象发生,回过油的磅蛋糕才会比较可口。 3、黄油一定要打到蓬松状态，否则磅蛋糕的口感一定会不松软，放再多泡打粉都不管用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 honey啊清清编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食下午茶烤箱锅具

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