莲子冬瓜肉丸汤

莲子冬瓜肉丸汤

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现在正是新鲜莲蓬上市的季节。刚从莲蓬上采摘下来的莲子，异常新鲜，剥壳后可以当零食生吃。清脆爽口，带微微的甘甜，远比干莲子煮熟后的味道要好。趁着莲子应季，今天分享一道用鲜莲子做的快手汤水。荤素搭配，30分钟就能做出适合全家人吃的美味正餐了。

莲子冬瓜肉丸汤的用料

冬瓜 150g 新鲜莲子 20g
肉末 100g 青菜 2根
香菇 1朵 小葱 1根
玉米淀粉 2g 生抽 2g
盐 适量 清水 适量

莲子冬瓜肉丸汤的做法

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解1

步骤1

掰开莲蓬，取出莲子。 莲蓬有老有嫩，嫩莲蓬的莲子自然也会更加脆嫩爽口，并且莲芯还没长成，吃起来基本上没有苦味。挑选时捏一下，如果感觉没什么水分，比较干硬干瘪的，一般是老莲蓬，不要买。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解2

步骤2

洗净后剥壳备用。 如果觉得莲芯太苦，把莲芯也去掉。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解3

步骤3

冬瓜洗净去皮切小块。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解4

步骤4

香菇切薄片。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解5

步骤5

葱切花。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解6

步骤6

将冬瓜和莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解7

步骤7

水开后转中小火，加盖炖煮12分钟。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解8

步骤8

趁煮汤的同时，焯两颗小青菜。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解9

步骤9

切成菜末。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解10

步骤10

在搅拌碗里放入肉糜、菜碎，1g盐、2g生抽、2g玉米淀粉，搅拌至上劲。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解11

步骤11

汤锅转小火，从虎口处挤出丸子。 如果不介意形状，也可以用勺子将肉糜挖出小块状，倒入汤锅中。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解12

步骤12

最后加入香菇。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解13

步骤13

转中火，加盖继续煮6分钟。
莲子冬瓜肉丸汤的做法图解14

步骤14

出锅前撒上葱花和一点盐调味，开吃~

莲子冬瓜肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 祛湿 热咳 一家三口 一人食 晚餐

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