糯米蛋

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记得读书那会，食堂的饭菜可谓是人神共愤，唯一令人满意的，可能就是咸鸭蛋了。一只起沙冒油的咸鸭蛋，配上一碗米饭，倒也心满意足。 后来工作了，经常下馆子进饭局。蟹黄豆腐、咸蛋黄溜土豆丝、咸蛋蒸肉饼等等，通通都是我的最爱。要说我的此生挚爱，咸鸭蛋算是其一。 经常捣鼓黑暗料理的我，有了上次把蛋糕灌入鸡蛋壳中的经验，又开始动起了咸鸭蛋的歪脑筋。咸鸭蛋里能塞一些什么呢？ 烘焙帮公众号：hongbeibang

糯米蛋的用料

生咸鸭蛋 12个 糯米 260g
五花肉 60g 香肠 40g
香菇 6朵 胡萝卜 40g
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 糖 适量

糯米蛋的做法

糯米蛋的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡一晚，中途可以换一两次水。
糯米蛋的做法图解2

步骤2

将生咸鸭蛋从气室一端，剪一个口子。
糯米蛋的做法图解3

步骤3

把蛋清倒出来，蛋黄留在里面。
糯米蛋的做法图解4

步骤4

五花肉切丁。
糯米蛋的做法图解5

步骤5

香菇切丁。
糯米蛋的做法图解6

步骤6

香肠切丁。
糯米蛋的做法图解7

步骤7

胡萝卜切丁。
糯米蛋的做法图解8

步骤8

将所有材料混合。
糯米蛋的做法图解9

步骤9

把馅料搅拌均匀。
糯米蛋的做法图解10

步骤10

把馅料填入蛋壳中。
糯米蛋的做法图解11

步骤11

给糯米蛋包上锡纸。
糯米蛋的做法图解12

步骤12

送入烤箱200度烤1小时。
糯米蛋的做法图解13

步骤13

剩余的咸鸭蛋清，可以用来炒辣椒丁，煮芥菜汤等。

糯米蛋的烹饪技巧

1、填充的馅料，是可以根据自己的喜好替换的，调味料也是可以根据喜好酌情调整和增减的。 2、除了烤，还可以选择蒸。烤的口感焦香，蒸的口感软嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 咸 小吃

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