经典酸菜鱼块

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麻辣派006
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家里人多，鱼块很快煮老，妈妈就喜欢把鱼斩成鱼块，做成酸菜鱼块，好吃得不得了！

经典酸菜鱼块的用料

草鱼 1条（大约1-2kg） 泡菜 300g左右
花椒 40粒 干辣椒 适量
白糖 适量 食盐 适量
姜片 适量 豆瓣酱 适量
八角 3个 料酒 适量
茴香 适量 生抽 适量
红椒 3个 大葱 2条
小葱 5条 生粉 适量
酸菜鱼调料 半袋

经典酸菜鱼块的做法

经典酸菜鱼块的做法图解1

步骤1

鱼斩成鱼块
经典酸菜鱼块的做法图解2

步骤2

鱼里加上料酒，盐，生粉腌制半个小时
经典酸菜鱼块的做法图解3

步骤3

准备泡青菜，切成丝
经典酸菜鱼块的做法图解4

步骤4

大葱切断，姜切片，大蒜切成两半，小葱切成葱花
经典酸菜鱼块的做法图解5

步骤5

锅里热油，稍微多一点，加上半包酸菜鱼调料，适量豆瓣酱爆炒，炒出香味后加入酸菜丝、八角、茴香、花椒、姜片、蒜瓣炒香，然后加入适量的水，水开后先放入鱼头煮，多滚几下至油和水比例大致为1：1时，加入鱼块，加入大葱，加入红辣椒，加入生抽、鸡精，4-5分钟之后起锅（时间由鱼块大小而定），撒上葱花即食！
经典酸菜鱼块的做法图解6

步骤6

成品

经典酸菜鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 麻辣派006 编写，未经授权不得转载

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