史上最简单的3步卤鸭的做法
史上最简单的3步卤鸭的烹饪技巧
1,要是整鸭,最好将鸭子放到满水的锅子里,中火煮个10~15分钟,再放入电饭煲里,比较酥
2,放入电饭煲里的鸭子最好切几块以便将卤汁全部浸入
3,除了卤汁外,再加半碗水,是以便鸭子全部浸入卤汁中,同时加水后的卤鸭肉质更加水嫩些,没有加水的则肉质偏干些
4,必须的调料:生抽,老抽,料酒,糖,其余生姜,葱,八角,香叶。。。随心加
5,鸭子在电饭煲里翻面的时候可以尝下卤汁,不够咸,不够甜,可以在煮饭键的时候随时加
6,要是鸭子大,又在放入电饭煲前没有水煮10分钟,那就在电饭煲跳闸后,再按一次煮饭键,这样就足够酥了
7,菜谱中的鸭胸肉可以用任何部位替代(整鸭,半片鸭,鸭腿,鸭翅,鸭胸肉都试过,鸭翅最入味,适合下酒,鸭腿适合小朋友上手直接啃得过瘾),整鸭也可以,只要能放得进电饭锅,卤汁能浸满即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-24
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