软糯好吃的奶香大米发糕

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奇缘0207
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之前尝试着做过泡打粉版本的大米发糕，这次因为是给宝宝吃，就做了这个酵母版本的，我觉得酵母版本的更松软，我添加了蔓越莓干，口感酸甜，大米糕蒸出来绵软可口，洁白如玉，我还特意添加了羊奶粉，不仅可以增加奶香味，而且还不容易上火，如果没有也可以选择不加或者是用奶粉替代。

大米发糕的用料

粘米粉（大米粉） 200克 清水 200克
酵母 2.5克 白糖 38克
蔓越莓干 适量 红枣肉 适量
羊奶粉 6克

大米发糕的做法

软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解2

步骤2

粘米粉称量好，倒入盆中
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解3

步骤3

加入一勺羊奶粉，用刮刀搅拌均匀
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解4

步骤4

倒入称量好的白糖
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解5

步骤5

接着用刮刀混合一下
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解6

步骤6

碗中倒入酵母粉，加入稍微有一点点温热的纯净水，搅拌一下，让酵母溶解在水中
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解7

步骤7

再将酵母水倒入粘米粉中
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解8

步骤8

手动打蛋器搅拌到无干粉的状态，面糊的状态是不会太稀也不会太稠，提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜密封，室温发酵，大概1个小时左右，发酵好的面糊有小气泡，稍微搅拌一下
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解10

步骤10

把蔓越莓干或者是红枣切碎
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解11

步骤11

蔓越莓碎放入硅胶容器中
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解12

步骤12

倒入大米糊，大约8-9分满即可，表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰
软糯好吃的奶香大米发糕的做法图解13

步骤13

放入万慕智能升.降锅中，锅中添加足够的水，将硅胶杯码入蒸屉中，按上升键，选择火锅功能，盖上盖子，中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可

大米发糕的烹饪技巧

大米糊倒入容器中的时候千万不要倒满，因为在蒸的过程中大米糊会膨大 大米糊发酵的时候也不要时间过长，否则影响成品效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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