辣子鸡丁

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高中时候，每周四食堂有道菜叫做辣子鸡丁，大厨做得飘香四溢，远远的就能闻到。所以每周四上午的最后一堂课的下课铃声便成了同学们飞奔的号角。拎上餐盘，叮叮当当的跑到食堂排队，心里期望着大厨能给自己多乘一些。端着热腾腾的菜大快朵颐，便成了那段时光里，最富有满足感的事情之一。

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 600g 青椒 2只
洋葱 半只 老干妈 2勺
生抽 20ml 老抽 10ml
糖 3勺 淀粉 2勺
葱姜 少许

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，青椒洋葱洗净备用
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切2-3cm丁，放盐，料酒，姜末，葱花，淀粉拌匀腌制5分钟
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色，表明没有透明。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

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