川版辣子鸡丁

精品 独家
10.8万 浏览 3020 收藏
收藏
阳子爱做饭
阳子爱做饭
＋ 关注

终于可以不用在辣椒里挑肉吃了！实现辣子鸡丁自由哈哈哈哈哈！麻辣过瘾！
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

辣子鸡丁的用料

鸡腿 4只 干辣椒 30个
花椒 适量 麻椒 适量
葱 1根 姜 5片
蒜 2瓣 生抽 3勺
五香粉 少量 胡椒粉 少量
淀粉 1勺 鸡蛋 1个
白酒（料酒） 3勺 盐 适量

辣子鸡丁的做法

川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解1

步骤1

鸡腿剁成小块后切成丁，泡出血水。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解2

步骤2

放入两勺生抽，一勺白酒，淀粉，少量五香粉和胡椒粉，半勺盐，一个鸡蛋，搅拌均匀。腌制10分钟以上。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解3

步骤3

干辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜备用。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解4

步骤4

锅中热油，多放一点，油开始冒烟时放入鸡腿肉。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解5

步骤5

鸡腿肉中火煎炸5分钟左右。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解6

步骤6

表面这个时候变黄，就可以捞出来。把锅内剩余的渣子扔掉。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解7

步骤7

鸡腿肉冷却备用。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解8

步骤8

中火把油再次烧热，放入鸡腿肉复炸半分钟到1分钟，这个时候鸡腿肉已经变成棕色了。捞出备用，锅内剩底油，捞出渣子。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解9

步骤9

将干料和葱姜蒜放入，中小火翻炒均匀，炒出香味。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解10

步骤10

放入鸡腿肉，中火翻炒。
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解11

步骤11

放入一勺生抽半勺白糖和一勺白酒，炒至辣椒颜色变深，便可以出锅啦！
川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法图解12

步骤12

啦啦啦，真的太太太好吃了！赶紧做起来吧！

辣子鸡丁的烹饪技巧

1.鸡腿肉一定要腌制一遍，这样才入味。 2.油不要太少。 3.一定要等油热后在放入鸡腿肉。判断标准就是，油刚开始冒烟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-25 · 陕西省

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 东古 香 蒜香味 葱香味
上传我做的这道菜

辣子鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 川版辣子鸡丁#东古525掌勺节#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活