葱油老板鱼

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作为土生土长的蓬莱人,有个习惯,每天下班都去海边夜市走一圈,今天发现了这活蹦乱跳的老板鱼,肉嫩骨软,营养丰富的纯野生海鱼,绝对不能放过!

葱油老板鱼的用料

老板鱼(学名:孔鳐) 一只 葱,姜,蒜,朝天椒,香菜 适量
油,生抽,白胡椒面,盐,花椒粒,料酒。

葱油老板鱼的做法

葱油老板鱼的做法图解1

步骤1

老板鱼洗净内脏和表面粘膜,正反两面打菱形花刀,抹盐和料酒
葱油老板鱼的做法图解2

步骤2

葱姜朝天椒切丝,蒜剁成末,香菜切段备用
葱油老板鱼的做法图解3

步骤3

鱼放进盘内,均匀撒上葱姜丝,生抽,放进蒸锅大火蒸十分钟。
葱油老板鱼的做法图解4

步骤4

蒸熟后捡出葱姜丝,按步骤放进蒜末,白胡椒面,葱姜辣椒丝,味达美酱油少许。
葱油老板鱼的做法图解5

步骤5

小火烘干炒锅,放进花椒干炒,而后倒入花生油,八成热的时候笔出花椒。
葱油老板鱼的做法图解6

步骤6

热油均匀倒在备好的鱼上,撒上香菜段,是不是很有食欲哦!

葱油老板鱼的烹饪技巧

如果蒸鱼的时候放盐足够了,泼油时就不用放了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-27

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