葱油老板鱼

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作为土生土长的蓬莱人，有个习惯，每天下班都去海边夜市走一圈，今天发现了这活蹦乱跳的老板鱼，肉嫩骨软，营养丰富的纯野生海鱼，绝对不能放过！

葱油老板鱼的用料

老板鱼（学名：孔鳐） 一只 葱，姜，蒜，朝天椒，香菜 适量
油，生抽，白胡椒面，盐，花椒粒，料酒。

葱油老板鱼的做法

葱油老板鱼的做法图解1

步骤1

老板鱼洗净内脏和表面粘膜，正反两面打菱形花刀，抹盐和料酒
葱油老板鱼的做法图解2

步骤2

葱姜朝天椒切丝，蒜剁成末，香菜切段备用
葱油老板鱼的做法图解3

步骤3

鱼放进盘内，均匀撒上葱姜丝，生抽，放进蒸锅大火蒸十分钟。
葱油老板鱼的做法图解4

步骤4

蒸熟后捡出葱姜丝，按步骤放进蒜末，白胡椒面，葱姜辣椒丝，味达美酱油少许。
葱油老板鱼的做法图解5

步骤5

小火烘干炒锅，放进花椒干炒，而后倒入花生油，八成热的时候笔出花椒。
葱油老板鱼的做法图解6

步骤6

热油均匀倒在备好的鱼上，撒上香菜段，是不是很有食欲哦！

葱油老板鱼的烹饪技巧

如果蒸鱼的时候放盐足够了，泼油时就不用放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 大伟yslh 编写，未经授权不得转载

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