清炒时蔬

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一周都在外面吃饭，想点个清淡的素菜，结果端上来全部是各种油包菜。。。 所以说保险起见外食还是不要点炒菜了，就算油是好油，吃多了好像除了多贴几斤肥膘也就没什么其他了。。。 周末去菜场买了一大把嫩地瓜叶，新鲜到手指一掐还有浅白色的浆，于是回家认真的炒了一盘，清清爽爽又健康。 份量:1~2人份。 btw彩蛋君今天好像更喜欢吃背景的那朵花说...

清炒时蔬的用料

地瓜叶 150克 蒜子 30克
盐 1克 橄榄油 10ml

清炒时蔬的做法

清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

新鲜地瓜叶洗净剪去老茎。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

蒜子剁蒜蓉，地瓜叶切4cm左右段备用。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

锅充分烧热（很重要）,经验告诉我们热锅冷油烧菜才够香。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

加入10ml橄榄油。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

摇晃锅子，使油均匀铺满锅面。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

放入地瓜叶，快速翻炒10秒左右。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

加入1g盐。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

加入蒜子，关火，用余热将蒜子爆香。
清炒时蔬#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀，起锅装盘。

清炒时蔬的烹饪技巧

麦饭石锅的预热时间较长，余热也比铁锅要久，如果用铁锅，放入蒜子后应翻炒约10秒再关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载

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