西瓜奶油蛋糕

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点指烘焙推出夏日西瓜四重奏系列——西瓜戚风、西瓜慕斯、西瓜果肉蛋糕、西瓜冰品。充满夏日风情，有颜值也有美味！

西瓜奶油蛋糕的用料

蛋白杏仁饼： 杏仁粉 120g
低粉 33g 糖 60g
蛋白 200g 柠檬汁 少许
奶油： 淡奶油 300g
香草精 10ml 糖 40g
柠檬汁 少许 草莓冻：
草莓酱 150g 吉利丁 5g
柠檬汁 5ml 开心果 少许
西瓜 半个 草莓 适量

西瓜奶油蛋糕的做法

西瓜奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作蛋白杏仁饼。在蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。打发需要一定时间，要有耐心哟。
西瓜奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。
西瓜奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

预热烤箱。在烤盘上铺油纸，分成两等份，倒入后铺平。
西瓜奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

放入烤箱，170℃，15分钟。
西瓜奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

接着制作草莓冻。部分草莓洗净切块，加入少许柠檬汁，用手持料理机打碎。
西瓜奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入锅中，加入糖，小火加热融化，不停搅拌以防糊底。
西瓜奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

取一片吉利丁，用冷水泡开后，放入温热的草莓酱中融化。
西瓜奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

另一部分草莓洗净去蒂，切块备用。
西瓜奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根据模具的大小调整西瓜的大小。
西瓜奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

然后制作奶油。把淡奶油、柠檬汁、糖、香草精混合，用电动打蛋器打发。如果蛋糕用作送礼，可在奶油中加入吉利丁。
西瓜奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

用锡纸包裹慕斯圈底部。如果蛋糕准备做好拿上吃，可不用慕斯圈。
西瓜奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

依次铺上：饼——奶油——西瓜——奶油——饼——草莓块——草莓酱。放入冰箱冷冻片刻。
西瓜奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀辅助装盘，切去没有草莓的蛋糕边，撒上开心果碎。
西瓜奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
西瓜奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

西瓜奶油蛋糕的烹饪技巧

草莓可用覆盆子代替。想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 点指烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 下午茶 电打蛋器 料理机

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