三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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顺儿是非常爱吃鸡肉的。以前顺儿喜欢吃鸡胸肉,后来学兽医的爱豆和我说,尽量不要吃鸡胸,说鸡打疫苗都是打在胸上的,怕有药物残留。嘛。。。那咱们吃鸡腿肉吧!不柴,又嫩得多!

食材清单

鸡腿 两个 土豆 150克
杏鲍菇 一根 胡萝卜 半根
青红椒 适量 花椒 1小把
葱姜 适量 郫县豆瓣酱 两勺
生抽 蚝油 料酒 各一勺 盐糖 适量
香醋 一勺

烹饪步骤

三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

咱们先给鸡腿去骨,鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈,全部划断。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

在鸡皮最小的那一面,划一刀,彻底划开。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

反过来,用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

剔骨完成!
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

改刀成鸡丁,加料酒和一点儿盐,腌制。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

土豆切丁。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

泡水里去淀粉。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

胡萝卜切丁。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

杏鲍菇切丁。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

青红椒切丁。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

热锅冷油,小火,爆香郫县豆瓣酱,花椒,姜末。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

加入鸡腿,转大火翻炒,炒出鸡皮里的油脂。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

加入胡萝卜,土豆丁,翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

加入杏鲍菇翻炒。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解15

步骤15

加盐糖,生抽,蚝油,翻炒均匀。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解16

步骤16

加入青红椒,炒至青红椒略软。
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解17

步骤17

沿着锅边加入一勺香醋。关火。翻炒均匀!
三丁炒鸡腿#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解18

步骤18

撒点葱花芝麻就可以开动啦!!

小贴士

如果在控制体重期间,去骨后把鸡皮去掉。 现在我去鸡腿骨大概十秒一个!来pk不??!!哈哈哈哈哈

创建时间:2017-09-07 15:01:21

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