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三丁炒鸡腿
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顺儿是非常爱吃鸡肉的。以前顺儿喜欢吃鸡胸肉，后来学兽医的爱豆和我说，尽量不要吃鸡胸，说鸡打疫苗都是打在胸上的，怕有药物残留。嘛。。。那咱们吃鸡腿肉吧！不柴，又嫩得多！
三丁炒鸡腿的做法
步骤1
咱们先给鸡腿去骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。
步骤2
在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。
步骤3
反过来，用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。
步骤4
剔骨完成！
步骤5
改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。
步骤6
土豆切丁。
步骤7
泡水里去淀粉。
步骤8
胡萝卜切丁。
步骤9
杏鲍菇切丁。
步骤10
青红椒切丁。
步骤11
热锅冷油，小火，爆香郫县豆瓣酱，花椒，姜末。
步骤12
加入鸡腿，转大火翻炒，炒出鸡皮里的油脂。
步骤13
加入胡萝卜，土豆丁，翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。
步骤14
加入杏鲍菇翻炒。
步骤15
加盐糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。
步骤16
加入青红椒，炒至青红椒略软。
步骤17
沿着锅边加入一勺香醋。关火。翻炒均匀！
步骤18
撒点葱花芝麻就可以开动啦！！三丁炒鸡腿的烹饪技巧
如果在控制体重期间，去骨后把鸡皮去掉。
现在我去鸡腿骨大概十秒一个！来pk不？？！！哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-07
babyshun2016
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