桃子塔

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来自韩国釜山monster pie水蜜桃派颜值高到犯罪，就让我来复刻一下吧！

桃子塔的用料

无盐黄油 50g 盐 3g
清水 15g 糖粉 20g
蛋黄 1个 低筋面粉 90g
奶油奶酪 150g 黄油 40g
糖粉 40g 桃子 2个
果胶 适量

桃子塔的做法

桃子塔#相约MOF#的做法图解1

步骤1

将低粉和糖粉倒入容器，加入切成块状的黄油，黄油无需软化，直接用手将黄油和粉类搓成粗粒状；
桃子塔#相约MOF#的做法图解2

步骤2

加入一个蛋黄和15g水，用刮刀拌成团，无需过渡搅拌；
桃子塔#相约MOF#的做法图解3

步骤3

取出面团用手稍做整理后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟以上；
桃子塔#相约MOF#的做法图解4

步骤4

取出面团用保鲜膜盖住，再用擀面杖擀成圆形，尺寸比模具大一圈即可；
桃子塔#相约MOF#的做法图解5

步骤5

用叉子在塔皮底部戳出小洞洞，防止烤制的时候底部鼓起来；
桃子塔#相约MOF#的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度后，将模具放进烤箱30分钟，观察塔皮上色了即可，烤好的塔皮取出，放凉；
桃子塔#相约MOF#的做法图解7

步骤7

将黄油稍微打发，加入糖粉和奶油奶酪打发至轻盈的霜的状态；
桃子塔#相约MOF#的做法图解8

步骤8

将奶油馅料装进塔皮，进冰箱冷藏一会让馅料变硬一点；
桃子塔#相约MOF#的做法图解9

步骤9

这时候将两个桃子削皮，切成块，淋上适量果胶，可让桃子表面氧化速度变慢；
桃子塔#相约MOF#的做法图解10

步骤10

取出塔皮，铺上桃子块，最后用薄荷装饰一下就好了。
桃子塔#相约MOF#的做法图解11

步骤11

开始享用吧！

桃子塔的烹饪技巧

1、这是7寸模具的量； 2、黄油不用软化直接和粉类搓就可以； 3、果胶网上买就可以了； 水蜜桃季快过去啦，要赶紧做起来哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 一起喝下午茶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 水果派 派挞酥 烘焙 烤

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