藠头炒虾干

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这道菜背后的故事～(选填)藠头：在中国南方各省，甚为繁盛。藠头的形状，如卵状颗粒，略带尖形，与蒜头相仿，可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。其爽脆可口，滑润而略带甘味，虽属葱韭一类，却并无葱韭的腥臭气息。别看藠头不起眼，她可是有抗癌抑菌，增食欲，健脾胃的作用哦！ 虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

藠头炒虾干的用料

虾干 100克 油 适量
盐 适量 辣椒 几个
藠头 几个 大蒜 几瓣

藠头炒虾干的做法

#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解1

步骤1

主食材准备好
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步骤2

配料准备好
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步骤3

辣椒切片，大蒜拍碎，葱切碎
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步骤4

干虾去掉杂质
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步骤5

倒入凉水，泡几分钟
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步骤6

藠头切片
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入少许油
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解8

步骤8

将藠头放进锅里
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解9

步骤9

倒入青红椒片
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解10

步骤10

加入盐，稍微炒几下，至辣椒微微变软
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解11

步骤11

将泡好的虾倒进锅里
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解12

步骤12

翻炒几下后，沿着锅边淋入少许水
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解13

步骤13

开锅烧
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解14

步骤14

稍微微微留着点汁即可
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#藠头炒虾干的做法图解15

步骤15

成品

藠头炒虾干的烹饪技巧

1、干虾事先泡一下，口感会更好。 2、辣椒放进去后先加盐炒，就能减少辣味。 3、水不用放太多，口感微微带着点脆更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

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