韭菜茄子馅素饺

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Caocao3987
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小时候爸妈为了供我们兄妹上学，家里种菜卖钱，筹学费。每次赶集剩下的茄子妈妈都不浪费，加上韭菜，给我们做成美味可口的茄子馅饺子。 外地上班多年，最近将妈妈接来同住，妈妈说想吃茄子馅饺子。今天就大显身手。

韭菜茄子馅素饺的用料

面粉 250g 茄子 200g
韭菜 100g 北豆腐 100g
盐 适量 食用油 适量
生抽 适量 五香粉 适量
橄榄油 适量 蒜辣椒 自制

韭菜茄子馅素饺的做法

韭菜茄子馅素饺的做法图解1

步骤1

和面，让面团醒足够时间，更容易包
韭菜茄子馅素饺的做法图解2

步骤2

将茄子切成5mm见方的小丁，撒上盐抓匀，腌制5分钟，挤出水分。
韭菜茄子馅素饺的做法图解3

步骤3

将韭菜切成5mm小段，豆腐切方丁。待用。
韭菜茄子馅素饺的做法图解4

步骤4

放入盐，五香粉等
韭菜茄子馅素饺的做法图解5

步骤5

烧热油，浇在菜上
韭菜茄子馅素饺的做法图解6

步骤6

放橄榄油
韭菜茄子馅素饺的做法图解7

步骤7

放生抽
韭菜茄子馅素饺的做法图解8

步骤8

拌匀，馅制作完成。
韭菜茄子馅素饺的做法图解9

步骤9

揉面，光亮，柔软。
韭菜茄子馅素饺的做法图解10

步骤10

切剂子，剂子要大一点，包菜多，好吃
韭菜茄子馅素饺的做法图解11

步骤11

擀皮，开包
韭菜茄子馅素饺的做法图解12

步骤12

包成这样的，装馅多，包时留小口，双手挤压，排出气体，封口，不易破，吃时不烫嘴。
韭菜茄子馅素饺的做法图解13

步骤13

下锅，饺子下锅前，在水里放一点盐，饺子不易破皮。
韭菜茄子馅素饺的做法图解14

步骤14

制作蘸料，蒜辣椒，酱油，醋，搅拌均匀。
韭菜茄子馅素饺的做法图解15

步骤15

饺子出锅。
韭菜茄子馅素饺的做法图解16

步骤16

蘸上饱饱的蘸料，来吃！

韭菜茄子馅素饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 Caocao3987 编写，未经授权不得转载

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