胡萝卜牛肉饺子

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快乐雅如17
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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。含有大量胡萝卜素,具有补肝明目的作用。胡萝卜切碎后，也可以做馅包饺子吃，营养更容易吸收。家里小朋友不喜欢胡萝卜特殊的味儿，可以把胡萝卜榨成汁或者打碎，混在面团里，肉的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样即美味又营养。

胡萝卜牛肉饺子的用料

中筋面粉 300克 胡萝卜汁 150克
牛肉 150克 胡萝卜 1根
芦笋 180克 香菇 60克
香葱 70克 盐 3克
胡椒 1克 生抽 15克
麻油 15克 亚麻籽油 15克
蚝油 10克 香菇水 30克
姜 10克 料酒 15克

胡萝卜牛肉饺子的做法

胡萝卜牛肉饺子的做法图解1

步骤1

胡萝卜先削皮再切成丁。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解2

步骤2

取一半胡萝卜丁加清水用料理机打成胡萝卜汁。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解3

步骤3

再将另一半胡萝卜丁用料理机打碎。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解4

步骤4

将面粉、胡萝卜汁、胡萝卜碎一起揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解5

步骤5

醒面时开始做饺子馅料，牛肉、姜切成丁。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解6

步骤6

放入料理杯中打成肉末。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解7

步骤7

打好的肉末放入大碗里，加入亚麻籽油、蚝油、胡椒、盐和生抽搅拌均匀。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解8

步骤8

香菇泡软洗干净切成丁再切碎。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解9

步骤9

芦笋洗干净切碎。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解10

步骤10

香葱洗干净切碎。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解11

步骤11

将切碎的香菇、芦笋、香葱放入牛肉碗中。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解12

步骤12

一点点淋入香菇水，再次搅拌均匀成饺子馅。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解13

步骤13

将醒好的面团放在案板上，搓成长条，分成若干个小剂子，分别擀成饺子皮。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解14

步骤14

面皮放入适量的馅料。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解15

步骤15

包成饺子形状。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解16

步骤16

大火烧开足量的水，丢适量盐，水沸后逐个下入饺子，等水沸开后淋一碗冷水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，饺子沸在水面上且“肚子”鼓胀，饺子已煮熟。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解17

步骤17

装盘蘸着调料吃，美味享用。
胡萝卜牛肉饺子的做法图解18

步骤18

成品图
胡萝卜牛肉饺子的做法图解19

步骤19

成品图

胡萝卜牛肉饺子的烹饪技巧

1、饺子一次可以包多点，放冰箱冷冻保存。 2、泡香菇的水很有营养可别丢弃，用来拌肉末吧。 3、面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 快乐雅如17 编写，未经授权不得转载

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