苏式椰蓉月饼

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中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！

椰蓉月饼的用料

中筋面粉 160g 椰蓉 30g
玉米油 65g 白糖 35g
黄油 15g 蛋液 3ml
芝麻 10g

椰蓉月饼的做法

苏式椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
苏式椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
苏式椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。
苏式椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀即可。
苏式椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
苏式椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
苏式椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

和好。
苏式椰蓉月饼的做法图解8

步骤8

水油皮分成30g一个。
苏式椰蓉月饼的做法图解9

步骤9

油酥分成20g一个。
苏式椰蓉月饼的做法图解10

步骤10

分好所有的。
苏式椰蓉月饼的做法图解11

步骤11

将油酥面团包到水油皮中。
苏式椰蓉月饼的做法图解12

步骤12

擀开，从上至下卷起来。
苏式椰蓉月饼的做法图解13

步骤13

做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
苏式椰蓉月饼的做法图解14

步骤14

继续擀开，从上至下卷起来。
苏式椰蓉月饼的做法图解15

步骤15

做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
苏式椰蓉月饼的做法图解16

步骤16

两端对折，擀开，放椰蓉馅。
苏式椰蓉月饼的做法图解17

步骤17

收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）
苏式椰蓉月饼的做法图解18

步骤18

做好所有的。
苏式椰蓉月饼的做法图解19

步骤19

刷一层蛋液，撒一层芝麻。
苏式椰蓉月饼的做法图解20

步骤20

预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
苏式椰蓉月饼的做法图解21

步骤21

烤好以后自然放凉。
苏式椰蓉月饼的做法图解22

步骤22

哇~酥酥脆脆的~
苏式椰蓉月饼的做法图解23

步骤23

哈哈~
苏式椰蓉月饼的做法图解24

步骤24

开吃啦~

椰蓉月饼的烹饪技巧

1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。 2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。 3.烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 烤

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