油焖大闸蟹

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尼古拉斯咔
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没有故事，因为蒸的吃腻了。

油焖大闸蟹的用料

大闸蟹 4只 姜 适量
大蒜 一头 辣椒 好多个
料酒 1勺 生抽 2勺
白糖 1茶匙 醋 1勺
盐 适量 淀粉 适量
大葱 一根 花椒 适量

油焖大闸蟹的做法

油焖大闸蟹的做法图解1

步骤1

准备食材
油焖大闸蟹的做法图解2

步骤2

蟹从中间开一刀，去除掉腮，还有蟹的嘴巴。因为蟹的嘴巴很脏，腮也不能吃。
油焖大闸蟹的做法图解3

步骤3

把蟹黄的部分沾淀粉，防止炸的时候散了。
油焖大闸蟹的做法图解4

步骤4

都沾好淀粉，下锅油炸一下，变色了捞出来。
油焖大闸蟹的做法图解5

步骤5

调一个汁，辣椒段，醋，生抽，糖，水淀粉，料酒。
油焖大闸蟹的做法图解6

步骤6

倒出多余的油，然后葱姜蒜花椒炝锅，煸炒出香味。
油焖大闸蟹的做法图解7

步骤7

下螃蟹煸炒一下，倒入刚刚调好的汁子。大火炒一下，然后小火焖一会，等汁都黏稠了，挂在螃蟹上就好了。
油焖大闸蟹的做法图解8

步骤8

装盘，撒香菜。
油焖大闸蟹的做法图解9

步骤9

美味可口。
油焖大闸蟹的做法图解10

步骤10

色泽也好看，一样您喜欢。

油焖大闸蟹的烹饪技巧

没什么特别注意的。放手做吧。对了，蟹的钳子，敲碎了入锅比较好，省的费牙，也入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 尼古拉斯咔 编写，未经授权不得转载

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