盖浇拌豆腐

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豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

盖浇拌豆腐的用料

嫩豆腐 3小块 蒜末 适量
葱花 适量 黄豆酱 3小勺

盖浇拌豆腐的做法

盖浇拌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，开水烫下，去豆腥味。备用
盖浇拌豆腐的做法图解2

步骤2

蒜，葱切沫
盖浇拌豆腐的做法图解3

步骤3

撒一些蒜末，和葱花末在豆腐上，便于拌豆腐入味。
盖浇拌豆腐的做法图解4

步骤4

热锅加油，放入蒜葱，放一些辣椒段，看个人
盖浇拌豆腐的做法图解5

步骤5

黄豆酱。加入生抽一勺，清水2勺，搅拌
盖浇拌豆腐的做法图解6

步骤6

调好的黄豆酱汁倒入锅里，翻炒，大火收汁
盖浇拌豆腐的做法图解7

步骤7

关火，淋入豆腐上
盖浇拌豆腐的做法图解8

步骤8

全貌
盖浇拌豆腐的做法图解9

步骤9

混合中的豆腐
盖浇拌豆腐的做法图解10

步骤10

可将豆腐搅拌入味
盖浇拌豆腐的做法图解11

步骤11

下米饭的好搭档

盖浇拌豆腐的烹饪技巧

豆腐一定是嫩豆腐，入味快。 酱汁可以放入生粉，便于收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 臭屁雯她爸 编写，未经授权不得转载

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