酸辣香干炒菜梗（青菜梗）

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爱猫的青柠
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秋天的青菜，菜梗豆比较宽大厚实，与青菜叶一起炒时会不容易入味，咱就换个方式炒菜梗，这样炒的菜梗非常入味下饭，是一道简单易做的素菜，喜欢的亲们不妨尝试一下吧☺️

酸辣香干炒菜梗的用料

青菜梗 6颗的量 胡萝卜 1根
香干 3块 干红辣椒 5个
生抽 15克 白糖 5克
香醋 5克 油 适量
大蒜叶 适量

酸辣香干炒菜梗的做法

酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解1

步骤1

做菜用的食材和调料全部准备妥当 清洗好的6颗青菜，青菜梗切下备用 香干、胡萝卜分别清洗干净，备用 大蒜叶忘记入境了
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解2

步骤2

青菜梗几片叠加
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解3

步骤3

将菜梗切成条状
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解5

步骤5

斜切成1cm左右的厚片
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解6

步骤6

将胡萝卜厚片平放在案板上
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解7

步骤7

切成片状
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解8

步骤8

材料全部切好备用
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解9

步骤9

热锅后，倒入适量油
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解10

步骤10

油热后，转小火，放入干辣椒
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解11

步骤11

马上放入胡萝卜片
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解12

步骤12

翻炒片刻至胡萝卜变色
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解13

步骤13

放入青菜梗
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解14

步骤14

转大火，翻炒三十秒
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解15

步骤15

放入香干
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解16

步骤16

翻炒片刻，不超过三十秒
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解17

步骤17

放入15克生抽，翻炒均匀
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解18

步骤18

放入5克白糖，翻炒均匀，时间不超过二十秒
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解19

步骤19

放入5克香醋，翻炒五秒左右时间
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解20

步骤20

最后放入大蒜叶，关火，翻炒均匀
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解21

步骤21

装盘开吃吧 酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常开胃下饭的一道素菜
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法图解22

步骤22

美拍一下

酸辣香干炒菜梗的烹饪技巧

1:一般素菜的炒制，时间不宜长，这道菜整个炒制过程不超过五分钟 2:调味料的量根据食材的多少和自己口味适当调节 3:炒制的火候，在放入青菜梗开始一步就全程大火快速翻炒，香醋在最后起锅前三十秒内放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 爱猫的青柠 编写，未经授权不得转载

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