自制肯德基的嫩牛五方和自制酸奶紫米露

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有瑷私厨

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有豆果两年多了，为了宝贝的健康，很多东西都自己在家里做，一直没有发做美食的帖子，在微信圈粉无数，今天就开始吧

自制肯德基的嫩的用料

面饼	中筋面粉 100g
盐 1g	水适量
嫩牛	牛里脊 150g
姜末，料酒，黑胡椒，适量	盐，番茄酱，玉米淀粉适量
鸡蛋清一个	青椒一个
红椒半个	生菜一小包

自制肯德基的嫩的做法

步骤1

牛肉切丝，稍微粗一点。牛肉切的时候按它的生长纹路反方向切哦

步骤2

用食材里的调料腌制牛肉，先放蛋清，然后姜，料酒，胡椒，淀粉，番茄酱依次

步骤3

调料抓匀腌制半小时，可以摔打下牛肉，这样入味牛质更嫩

步骤4

青红椒切丝

步骤5

和面，面粉和盐放盆里，加适量水，新手一点点的加，直到面和成团，成比较柔软的状态。然后放台面上再揉5分钟，直到表面光滑有弹性

步骤6

覆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤7

松弛好的面团，分成4个大小均匀的小面团（这步忘记拍照了），一个小面团搓圆压扁，台面上倒少量植物油，用擀面杖擀圆，两个擀圆的面饼，重叠在一起

步骤8

继续用擀面杖擀成薄而大的圆饼，这时候可以预热电饼铛

步骤9

电饼铛葱油饼速脆预热好，刷层油，放擀好的面饼，盖上盖子，一分半钟就好了

步骤10

饼的成品，柔软厚薄湿度刚好

步骤11

电饼铛倒油，下青红椒炒香，下牛肉，炒至变色，加点老抽，这个看喜好

步骤12

饼子铺好，摆好生菜

步骤13

摆肉，多少自己决定

步骤14

几个角往中间包起来

步骤15

妥妥了

步骤16

紫米高压锅压好，酸奶准备好，我今天没时间自己做酸奶，就用这个吧

步骤17

酸奶加紫米入料理机打好

步骤18

找个小瓶子装起来

步骤19

美味驾到

步骤20

接宝贝放学，路上就开吃，到跳舞的地方基本吃完，赞不绝口，哈哈

自制肯德基的嫩的烹饪技巧

小注意新手面加水一点点加，可以把水龙头调一小股水往盆里加，用筷子搅动，面成絮状，就暂时不加了，用手揉。这个的面不能太硬，要柔软些，不然饼出来太硬口感不好入电饼铛提起来要快，不然饼子太薄会变形，时间掌握到最多一分半，时间长了饼子就硬了牛肉的处理就按一般炒肉丝处理就好，腌制时间稍微长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

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