菠萝火腿披萨

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菠萝火腿披萨的用料

低粉（饼底） 40g 高粉（饼底） 110g
玉米油（饼底） 10g 水（饼底） 85g
酵母（饼底） 2g 菠萝（辅料） 几片
火腿（辅料） 几片 洋葱（辅料） 适量
玉米粒（辅料） 适量 芝士（辅料） 适量
糖（饼底） 5g 盐（饼底） 1g
披萨酱 番茄 1个
洋葱碎 适量 干罗勒叶碎 1.5g
干牛至碎 1g 干百里香碎 1g
黑胡椒 适量 红酒 20ml

菠萝火腿披萨的做法

菠萝火腿披萨的做法图解1

步骤1

和面。将面饼所有食材倒进面包机揉30分钟分钟（没有和面机的只能手揉，我试过，如果达到差不多的手感应该在50分钟左右。很累的！），然后手揉排气盖膜发酵至出现蜂窝状。
菠萝火腿披萨的做法图解2

步骤2

盖膜醒面时，制作披萨酱。番茄切小粒，洋葱切碎末。这里需注意的是，如果介意番茄皮的，可在切之前用热水烫一下，剥掉皮再用。
菠萝火腿披萨的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入洋葱末爆香，之后放入番茄丁，转中火翻炒
菠萝火腿披萨的做法图解4

步骤4

番茄炒至糊状时加入罗勒碎，百里香，牛至，翻炒均匀后倒入红酒，转小火慢煨，不要盖盖子，此刻加入糖盐白胡椒粉适量。待番茄和洋葱不分彼此时，转中火不断翻炒去水分。
菠萝火腿披萨的做法图解5

步骤5

披萨酱炒成糊状即可出锅备用。
菠萝火腿披萨的做法图解6

步骤6

盘底刷油，把醒好的面擀成面皮压进烤盘，在盘底扎些小孔，喜欢必胜客铁盘酥边的，旁边一圈不要扎。
菠萝火腿披萨的做法图解7

步骤7

刷上备好的披萨酱。
菠萝火腿披萨的做法图解8

步骤8

把辅料食材码好后，撒上一层奶酪碎。
菠萝火腿披萨的做法图解9

步骤9

烤箱预热到200度，放中层，上火210，下火190，烤15～20分钟（这些温度和时间取决于你的烤箱。所以你首先要了解自己烤箱的脾气。不了解的可以买个炉温表测一下，）烤大概10分钟左右，也就是图片显示的样子时，饼皮外沿再刷一次油。
菠萝火腿披萨的做法图解10

步骤10

这是刷过油几分钟后的样子
菠萝火腿披萨的做法图解11

步骤11

随着烤箱叮一声，披萨出炉了！
菠萝火腿披萨的做法图解12

步骤12

这样外酥内软的饼底最好吃
菠萝火腿披萨的做法图解13

步骤13

这样看是不是更诱人呢？当然味道才是关键吧！✌️

菠萝火腿披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 疯狂的突突 编写，未经授权不得转载

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