陕西凉皮

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无语&的小鱼々
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陕西凉皮的用料

高筋面粉 300g 大蒜 1疙瘩
芝麻油 1勺 盐 1克
黄瓜 1根 香醋 1勺
辣椒油 1勺 八角 三个
香叶 两片

陕西凉皮的做法

陕西凉皮的做法图解1

步骤1

温水加少许盐和面，和好醒15～30分钟
陕西凉皮的做法图解2

步骤2

洗面，面放大一点的盆里放水洗，也就是在水里揉面，水不要放太多，到面团的一半就好
陕西凉皮的做法图解3

步骤3

洗好的面糊放盆里沉淀，这个基本上在1～3个小时以上，把上面的清水到掉，留下比较粘稠的面糊
陕西凉皮的做法图解4

步骤4

面筋洗到水成清水，放碗里到些水泡着
陕西凉皮的做法图解5

步骤5

沉淀好的面糊搅拌均匀上锅蒸5分钟左右，放冷水里冷却
陕西凉皮的做法图解6

步骤6

产品图
陕西凉皮的做法图解7

步骤7

黄瓜切丝，八角香叶放水里熬成大料水
陕西凉皮的做法图解8

步骤8

成品图
陕西凉皮的做法图解9

步骤9

成品图

陕西凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 无语&的小鱼々 编写，未经授权不得转载

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