油豆腐酿糯米

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各种菜，油豆腐酿糯米

油豆腐酿糯米的用料

油豆腐 40个 糯米 1400
猪肉糜 750 干香菇 10个
料酒 适量 葱 适量
蒜 适量 圆白菜 一颗
苦瓜 两个小的 五香粉 适量
盐 3汤勺 耗油 2汤勺
糖 1汤勺 酱油 1汤勺
鸡精 1汤勺 花生油 1.5碗
鱼糜 250g 鸡油 适量
香肠 3根

油豆腐酿糯米的做法

油豆腐酿糯米的做法图解1

步骤1

糯米要浸泡20分钟，方便煮的时候容易熟，容易黏
油豆腐酿糯米的做法图解2

步骤2

圆白菜这样切4刀，烧开热水后放到水里灼软，圆白菜来回的翻下，方便一张张叶子掰落，不要烫太久会熟过头，烫软白菜叶是为了更方便包糯米，不然茎会容易掰断。苦瓜也要灼一下，以后吃就没有那么苦了。
油豆腐酿糯米的做法图解3

步骤3

糯米泡好要滤干水。
油豆腐酿糯米的做法图解4

步骤4

油豆腐这样在边边剪一个口子，不要剪断了，也不要在中间剪，糯米放不多。
油豆腐酿糯米的做法图解5

步骤5

油豆腐不要用力塞糯米，容易烂
油豆腐酿糯米的做法图解6

步骤6

把肉糜和所有材料放一起，鸡油是问市场老板给的两小块，放鸡油可以让糯米更有粘性，吃起来更香，不喜欢可以不放，所有食材都用手拌均匀了
油豆腐酿糯米的做法图解7

步骤7

圆白菜是这样包，好像折被子一样
油豆腐酿糯米的做法图解8

步骤8

苦瓜要斜一点切，不要切太大块
油豆腐酿糯米的做法图解9

步骤9

圆白菜剩的小叶子和菜头不要丢掉，切薄垫在锅底，预防煮太久了底部会焦。
油豆腐酿糯米的做法图解10

步骤10

满满的两个锅，最后均匀的放入适当的水，方便等下蒸汽均匀的排起，水不易过高，怕盖过了豆腐味道变淡了，电饭煲要煮50分钟左右，高压锅要煮30几分钟左右，中途要打开电饭煲看下是否水干了。
油豆腐酿糯米的做法图解11

步骤11

煮的过程一直被香味诱惑得，好糯好香，一口气干掉了2豆腐1个菜包

油豆腐酿糯米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 思思念念小厨娘 编写，未经授权不得转载

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