韩式泡菜之泡萝卜篇

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回老家学驾照所以小住的时间有点久；这会秋收，萝卜白菜都很便宜。又有老话，冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开药方。喜欢赶集，遇到三毛钱一斤的萝卜买了十多斤；萝卜牛腩、萝卜丝鲫鱼汤、萝卜虾皮肉包子...我喜欢酸辣口，想着做了韩式泡萝卜；分邻居阿姨们都很喜欢。

韩式泡菜之泡萝卜篇的用料

青红萝卜 5斤 白糖 30克
细辣椒粉 100克 盐 60克
韭菜 100克 苹果 1个
梨子 1个 生姜 一块
洋葱 1个 大蒜 4只
雪碧 350ml 鱼露 100ml
虾酱 20克 糯米粉 30克

韩式泡菜之泡萝卜篇的做法

韩式泡菜之泡萝卜篇的做法图解1

步骤1

青红萝卜洗净带皮，切块撒盐腌制三小时控出水备用。（我妈图省事，红萝卜放了几个小的、绿皮萝卜、红皮萝卜全部一起了。）
韩式泡菜之泡萝卜篇的做法图解2

步骤2

我妈的厨房没有搅拌机，所以苹果、梨子、洋葱、生姜、大蒜全部手工切碎备用。有搅拌机的小伙伴可以改刀小块全部一起搅碎备用。
韩式泡菜之泡萝卜篇的做法图解3

步骤3

小锅放小半碗水烧开，放入用水稀释均匀的糯米粉水糊，小火烧开搅拌均匀；放入白糖。备用
韩式泡菜之泡萝卜篇的做法图解4

步骤4

在糯米粉糊里放入苹果梨子洋葱大蒜生姜碎或沫，搅拌均匀。
韩式泡菜之泡萝卜篇的做法图解5

步骤5

在搅拌均匀的糯米粉苹果梨子洋葱生姜大蒜里面，依次放入辣椒粉、雪碧、鱼露、虾酱、切段的韭菜然后搅拌均匀。（虾酱没有可以不放，不是所有人都喜欢这个味道的）
韩式泡菜之泡萝卜篇的做法图解6

步骤6

搅拌均匀以后，把腌制三小时或以上时间的萝卜块、丁、条、片等你喜欢的样子的萝卜放入搅拌均匀的辣酱料里放密封。避免油、生水以免溃烂霉变。静置三天便可以分装食用，当然越久味道越好越入味。夏天放置冰箱保鲜。

韩式泡菜之泡萝卜篇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 dg自由的精灵 编写，未经授权不得转载

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