酥鱼

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joyxiao
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酥鱼的用料

小黄花鱼 1000g 葱 15g
姜 15g 辣椒 5g
盐 适量 料酒 40g
陈醋 45g 水 适量
八角 3个 花椒 4g
白糖 50g 油 适量
冰糖 50g 生抽 60g

酥鱼的做法

酥鱼的做法图解1

步骤1

小黄花鱼去头洗净
酥鱼的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，控油拿出
酥鱼的做法图解3

步骤3

鱼从冲外，尾巴冲里摆放与锅中
酥鱼的做法图解4

步骤4

码好第一层鱼后，铺上一层葱姜 花椒粒，八角，辣椒，码入一层鱼，就铺上一层调料
酥鱼的做法图解5

步骤5

生抽，陈醋，料酒，冰糖，白糖倒入锅中，放入足够的水，大火烧开，转小火慢炖两个小时，然后大火收汁即可
酥鱼的做法图解6

步骤6

将鱼控干盛出，一盆香酥可口的酥鱼就完成了，快快动手，为家人做一份尝尝吧

酥鱼的烹饪技巧

个人感觉，汤汁全部收干，味道特别好，做完以后，将鱼的水分控干一些，鱼肉稍结实，不那么散，拿的时候，尽量慢点从尾巴处拿起，鱼不会散架
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由 joyxiao 编写，未经授权不得转载

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