韩国泡菜

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我是太胖了的小明
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韩国泡菜的用料

大白菜 1颗4斤 苹果 1个
梨 1个 辣椒面 200g
姜 50克 蒜 1头半
盐 适量 小葱 5根
白酒 少许 鱼露 10g
虾皮 1把

韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法图解1

步骤1

整颗白菜剥去最外层皮，冲洗干净，十字竖切成4半，冲洗一下控干水分。找来无油无水容器（我白菜太大，用的蒸锅和一个盆）把白菜横切成约5cm块状，一层白菜一层盐码在容器里。腌一夜（我是晚上腌，第二天晚上做的，期间翻一下白菜）
韩国泡菜的做法图解2

步骤2

白菜腌好后用手攥去多余水分，控水
韩国泡菜的做法图解3

步骤3

白菜控水过程中准备腌料。苹果，梨洗净削皮切成小块加少许水用榨汁机榨成糊
韩国泡菜的做法图解4

步骤4

姜洗净切片，一起放在榨汁机里和苹果梨榨。蒜头砸成蒜泥。
韩国泡菜的做法图解5

步骤5

差不多腌料都在这了。高度白酒没拍，也要放点，起到防止变质的作用
韩国泡菜的做法图解6

步骤6

把所有调料拌在一起！辣椒面（大颗粒）+苹果梨姜泥+蒜泥+鱼露+虾皮带上一次性手套，搅拌均匀
韩国泡菜的做法图解7

步骤7

小葱切断（可用韭菜代替）把腌料均匀抹在白菜上撒点白酒，放到无油无水密封保鲜盒里。用保鲜膜封口，盖盖。3-5天就可以吃了。不要放太满，白菜还会出水。如果用玻璃密封器皿，每天开盖放一下气。

韩国泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 我是太胖了的小明 编写，未经授权不得转载

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