「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐

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香甜酥脆的蛋卷应该是现在的小可爱们的必备零食。 而古人的食盒中也有味蛋卷，不过却是咸的。 《醒园录》中记一蛋卷：煎蛋为饼，裹肉馅成一卷，蒸之； 咸香可口，颇为美味。

竟成为今日美味早餐的用料

鸡蛋 六只 猪肉 二百克
小葱 适量 甜酒 适量
盐 适量 豆油 适量
绿豆粉 适量 花椒 适量
八角 适量

竟成为今日美味早餐的做法

「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐的做法图解1

步骤1

取鸡蛋数枚，打开入碗，充分打匀；
「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐的做法图解2

步骤2

平底锅刷一层薄油；开小火热锅，煎蛋饼，煎完压平；
「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐的做法图解3

步骤3

半肥半瘦的猪肉剁碎，加盐、绿豆粉、鸡蛋清、豆油、甜酒、小葱；花椒、八角用热水浸泡半小时，取水入肉馅，把肉馅搅匀；
「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐的做法图解4

步骤4

取适量肉馅用鸡蛋饼卷起，两头折起；逐个折好后放入蒸笼内蒸熟即可。

竟成为今日美味早餐的烹饪技巧

功效：滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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