麻辣卤排骨

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“辣”作为“麻”和“热”叠加的复合感觉，让很多食客都欲罢不能。爱它的人爱到极致，怕它的人也怕到极致。如果你恰好对这感觉如痴如醉，不妨试试这道麻辣卤排骨。炒制后经膳魔师焖烧罐焖炖，肉嫩滑、骨入味，更有些辛辣感，令人难舍这道佳肴。

麻辣卤排骨的用料

排骨 200g 大蒜 20g
姜 20g 葱 30g
干辣椒 3g 花椒 5g
辣豆瓣酱 15g 生抽 30g
盐 5g 白糖 15g
米酒 20ml 水 250ml

麻辣卤排骨的做法

麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解1

步骤1

排骨斩小块
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解2

步骤2

姜切片；蒜略拍；葱切段
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解3

步骤3

排骨入沸水中灼烫1-2分钟，取出洗净，沥干水分
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解4

步骤4

油锅烧热，下大蒜、姜和葱，小火爆香
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解5

步骤5

加入辣豆瓣酱炒香
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解6

步骤6

加入干辣椒和花椒略炒
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解7

步骤7

加入水
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解8

步骤8

大火煮沸
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解9

步骤9

加入排骨
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解10

步骤10

加入米酒、生抽、盐和白糖
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解11

步骤11

大火烧开
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解12

步骤12

膳魔师焖烧罐倒入100热水，旋紧盖子，充分摇匀，预热1分钟，倒掉水
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解13

步骤13

将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解14

步骤14

旋紧盖子，焖约1个小时左右
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解15

步骤15

1个小时后，美味的麻辣卤排骨就可以出罐了
麻辣卤排骨#膳魔师川湘主题月#的做法图解16

步骤16

好吃

麻辣卤排骨的烹饪技巧

1.排骨选择肋排为佳。 2.材料份量：1-2人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 香 咸 炒

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