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虾仁豆腐蛋羹 宝宝辅食食谱
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优质蛋白是宝宝每日必须摄入的，能够促进宝宝骨骼的生长，增加抵抗力。
一勺子挖下去，鲜香的虾仁、清爽的胡萝卜、细腻的鸡蛋、嫩滑嫩豆腐层层叠叠的食材，这个搭配真是极好的，补钙的功效也是超级厉害！
虾仁豆腐蛋羹的做法
步骤1
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：内脂豆腐50g、鸡蛋1个、虾仁2只、胡萝卜6g、小葱3g、姜片5g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
步骤2
虾仁去除背腹虾线。 虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。 虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
步骤3
姜片覆盖在虾肉上，腌制15分钟去腥。 柠檬片也可以，腌制出来的虾仁有柠檬淡淡的清香。这个步骤很重要，不要偷懒哦！腌制后的虾肉更香，味更美而且无腥味。
步骤4
内酯豆腐切小丁。 内酯豆腐因为比较嫩滑，口感比老豆腐更好，我强烈建议这碗蛋羹，你选用内酯豆腐。
步骤5
葱切末，放一边备用。
步骤6
胡萝卜切丝或者小丁。 小月龄的宝宝给他切成末，稍大一点的宝宝可以像我这样给切成小细丝。食材形状的处理，需要根据咱家宝宝的咀嚼能力来调整。
步骤7
胡萝卜丝焯水1分钟，沥干水分捞出。
步骤8
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
步骤9
加入54g温水，继续搅打均匀。 加入54克的温水，蛋液和温水的比例1：1，不要放太多的水，不然蛋羹很难凝固。
步骤10
蛋液过筛。 搅打均匀的蛋液，会有好多好多的气泡，要过滤一下，得到细腻的蛋液，蒸出来的蛋羹就不会皱皱巴巴，有很多小气泡。
步骤11
切好的内酯豆腐块放入碗中，加入没过豆腐块的蛋液。 12个月以上的宝宝可以适量加一点点盐调味儿，也可以出锅的时候滴几滴宝宝酱油调味儿。
步骤12
加入胡萝卜丝，盖上小碗盖子。 如果没有像我这样带盖子的小碗，可以在普通小碗上盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎上稀疏的小孔。 我小时候妈妈蒸蛋羹上面会盖一个小盘子或者碟子，这种方法也可以的！ 但是一定要盖上盖子或者覆上保鲜膜，防止水蒸气进入，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整。
步骤13
放入锅中，盖上锅盖，水沸腾后，蒸约5分钟。
步骤14
打开锅盖，在蛋羹上放上虾仁。 12个月以下的宝宝可以把虾仁切碎，撒上蛋羹上。 也可根据宝宝喜好加入其他食材，比如干贝啊，银鱼啊，也可以加入西兰花等蔬菜。
步骤15
撒入葱末。
步骤16
盖上锅盖，继续蒸10分钟！ 时间差不多了，可开锅用勺子挖一下，如果有稀的蛋液就还要延长时间继续蒸。
步骤17
香！嫩！滑！的鸡蛋羹出锅，晾凉给宝宝食用，营养密度超级高！虾仁豆腐蛋羹的烹饪技巧
一勺子挖下去，鲜香的虾仁、清爽的胡萝卜、细腻的鸡蛋、嫩滑嫩豆腐层层叠叠的食材，这个搭配真是极好的，补钙的功效也是超级厉害！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-30
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