大头宝鱼丸汤

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水怜忧
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今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。

大头宝鱼丸汤的用料

大头宝鱼 800g 五花猪肉馅 50g
鸡蛋 1个 鸡毛菜 100g
盐 适量 白胡椒粉 适量
香油 1勺 姜粉 1勺
小葱 1根 生抽 1勺

大头宝鱼丸汤的做法

大头宝鱼丸汤的做法图解1

步骤1

在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。
大头宝鱼丸汤的做法图解2

步骤2

把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。
大头宝鱼丸汤的做法图解3

步骤3

小葱留一点葱绿，其余全部切碎。
大头宝鱼丸汤的做法图解4

步骤4

把鱼泥放入肉馅的盆内。
大头宝鱼丸汤的做法图解5

步骤5

加入葱末，姜粉。
大头宝鱼丸汤的做法图解6

步骤6

1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。
大头宝鱼丸汤的做法图解7

步骤7

再来一点盐。
大头宝鱼丸汤的做法图解8

步骤8

再来一勺香油。
大头宝鱼丸汤的做法图解9

步骤9

顺着一个方向搅打成泥。
大头宝鱼丸汤的做法图解10

步骤10

准备一锅清水。
大头宝鱼丸汤的做法图解11

步骤11

在锅内加一勺盐。
大头宝鱼丸汤的做法图解12

步骤12

盖上盖子，煮开。
大头宝鱼丸汤的做法图解13

步骤13

一直到水完全沸腾。
大头宝鱼丸汤的做法图解14

步骤14

用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。
大头宝鱼丸汤的做法图解15

步骤15

喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。
大头宝鱼丸汤的做法图解16

步骤16

团好的丸子直接下锅。
大头宝鱼丸汤的做法图解17

步骤17

速度的把全部丸子团好下锅。
大头宝鱼丸汤的做法图解18

步骤18

水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。
大头宝鱼丸汤的做法图解19

步骤19

鸡毛菜别忘记提前洗净备用。
大头宝鱼丸汤的做法图解20

步骤20

捞出浮沫后，加入鸡毛菜。
大头宝鱼丸汤的做法图解21

步骤21

再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。
大头宝鱼丸汤的做法图解22

步骤22

一碗非常清香鲜美的汤就完成了。
大头宝鱼丸汤的做法图解23

步骤23

小小的丸子，很有嚼劲哟。
大头宝鱼丸汤的做法图解24

步骤24

喜欢的可以尝试下哟。

大头宝鱼丸汤的烹饪技巧

1.因为鱼丸里加了少许猪肉馅，所以会有少许浮沫，不太介意的可以不用单独捞出，不影响口感。 2.鸡毛菜不行必须的，也可以放小白菜，菠菜，均可，但是一定要绿叶菜哟。 3.搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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