红糖红枣糕

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清露风荷

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为消耗家里干干的红枣，准备做一款枣糕，查了很多方子都是高糖高油的，看的我触目惊心，就准备自己研究一款低糖低油的健康枣糕，因为红枣本身就比较甜，再加入红糖会更补益气血而且味道还超棒，一晚上的功夫，满满一大烤盘还有几个纸杯的红枣蛋糕出炉，味道棒极了！

红糖红枣糕的用料

红枣 300g	鸡蛋 6个
红糖 100g	低筋蛋糕粉 360g
玉米油 120g	泡打粉 10g

红糖红枣糕的做法

步骤1

准备大红枣300克，温水洗干净。

步骤2

去掉枣核，再把枣肉用剪刀剪碎。去枣核的工作比较虐，我用剪子剪的，实在找不到更好的去核办法，听说某宝有去核神器，不知道好不好用！

步骤3

剪碎的红枣放锅里加能没过枣肉的水小火煮，一直煮到能用铲子压碎快成泥的程度。

步骤4

煮完的红枣加100克红糖放破壁机里打成枣泥，不要加太多水，如果枣肉比较湿直接打就行，太干的话加一点水。没有破壁机用料理机打，都没有的话用铲子把枣肉压成泥，不用在意枣皮碎不了，没关系。

步骤5

这是我用破壁机打成的枣泥。

步骤6

六个鸡蛋磕入枣泥里，打蛋器开始打发，一边打一边逐次加入玉米油，刚开始很稀，不要怕，打发的时间稍长一些。

步骤7

一直打一直打，打到出现纹路的程度。

步骤8

再打发到纹路不容易消失的状态是最好的

步骤9

360克面粉和10克无铝泡打粉混合筛入红枣蛋糊中。

步骤10

翻拌，不要划圈拌，容易消泡。从底下往上翻再划下去再往上翻，有很多干粉，因为容量大，所以不太好拌匀，需要点耐心，一直到无粉状态，成细腻有光泽的面糊。

步骤11

装到八九分满的一金盘的面糊

步骤12

还装了几个小纸杯

步骤13

放入预热到180度的烤箱烤10分钟，温度调到160度，又烤了50分钟，看别人的方子都是一共烤40分钟，但我的没熟，所以一直烤了一个小时。

步骤14

出炉后晾一晾，切块，一股枣香！

步骤15

里面还有一点湿，但味道还是非常棒的！怎么也做不出来外面卖的那种膨胀很大，里面还很干的样子，不知道人家是怎么做的，放了什么。

红糖红枣糕的烹饪技巧

1.这个方子量比较大，放枣泥加鸡蛋时就需要一个比较大的盆，否则打蛋时会溅的哪哪都是。 2.油可选择玉米油、色拉油或者葵花籽油。 3.烤制时间不能短，自家烤箱脾气不同，但160-180之间烤最少要50分钟以上才好。 4.刚出炉蛋糕底比较湿，切块翻面晾一下就干爽了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由清露风荷编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

清露风荷

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