柠檬卡士达酱

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Jenny
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买了一堆柠檬，大部分让我榨汁了，留着慢慢喝~，还有几个想着做点酱吧

柠檬卡士达酱的用料

玉米淀粉 5g 柠檬 1个
柠檬汁 100g 鸡蛋 2个
蛋黄 3个 总统黄油 50g
白砂糖 85g

柠檬卡士达酱的做法

柠檬卡士达酱的做法图解1

步骤1

一个柠檬拿点盐搓洗干净，擦下柠檬皮屑，注意白色部分不要擦下来，会苦涩的
柠檬卡士达酱的做法图解2

步骤2

柠檬屑和配料中除黄油外所有材料倒入奶锅先混合均匀，然后小火加热并一直搅拌
柠檬卡士达酱的做法图解3

步骤3

加热至浓稳挂浆
柠檬卡士达酱的做法图解4

步骤4

关火后加入黄油
柠檬卡士达酱的做法图解5

步骤5

搅拌到黄油充分融化
柠檬卡士达酱的做法图解6

步骤6

将熬好酱过滤下
柠檬卡士达酱的做法图解7

步骤7

过滤好的酱细腻顺滑多了，口感超棒
柠檬卡士达酱的做法图解8

步骤8

装入密封瓶中冷藏保存，可以涂面包蛋糕，做夹馅…大家自由发挥吧~

柠檬卡士达酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载

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