萝卜土豆烧肥肠

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大耳朵锟
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最臭最重口味的食材，弄出来及美味又下饭！

萝卜土豆烧肥肠的用料

肥肠 1500g 新鲜花椒 适量
干辣椒 适量 郫县豆瓣 适量
姜片 适量 大蒜 十多瓣
老抽 适量 白酒 适量
萝卜 500g 八角 五个
大料 适量 香叶 五六片
小茴香 一小丢 胡椒面 小半勺
蒜苗 三根 芹菜 两根
盐 适量 十三香 少许
生抽 适量

萝卜土豆烧肥肠的做法

萝卜土豆烧肥肠的做法图解1

步骤1

自己做干净卫生，把买来的肥肠不用沾水先用白酒、醋、还有面粉拌匀放一会儿反复揉搓，不怕麻烦的话将肥肠里面翻出来再进行反复揉搓这样吃着更放心，在清洗干净翻回去，反复清洗干净，锅里倒入水放入两三片姜把肥肠焯一下。
萝卜土豆烧肥肠的做法图解2

步骤2

从水煮沸开始算大概煮10到15分钟左右就可以捞出来了，捞出来后倒一点白酒、生抽和姜末腌制半小时左右。
萝卜土豆烧肥肠的做法图解3

步骤3

把肥肠切成小段，准备炒制
萝卜土豆烧肥肠的做法图解4

步骤4

锅里加入两三倍炒菜量的食用油，油热到八层时倒入肥肠姜片、干辣椒开始炒，把肥肠里的油炒出来，稍微煸干一点，加入准备好的香料，小茴香、八角、大料、大蒜，煸一会儿，加入准备好的豆瓣酱炒出红油，再加适量的盐老抽和生抽胡椒面，少许十三香炒香。
萝卜土豆烧肥肠的做法图解5

步骤5

加入水没过肥肠多一点，炖15分钟左右加入萝卜和芹菜杆再炖15分钟左右。
萝卜土豆烧肥肠的做法图解6

步骤6

土豆煮得时间短，倒入土豆在煮8至10分钟，起锅时加入芹菜叶和蒜苗，倒入汤锅里，放在电磁炉上边吃边煮巴适得板！

萝卜土豆烧肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 大耳朵锟 编写，未经授权不得转载

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