浇汁虎皮豆腐

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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经过科学配方精制而成，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。 小时候，记忆中曾经吃过一道好吃的菜，是我妈做的。是将日本豆腐裹着蛋液炸好，再与西红柿一同翻炒出锅，一直记得那豆腐外酥内软，鲜香可口特别好吃。不过后来很难在超市买到日本豆腐，所以很多年没有再吃到。这次网上买了些日本豆腐，自己按回忆再加改良做一回，味道也是不错的。

浇汁虎皮豆腐的用料

胡萝卜 10g 日本豆腐 150g
油 15g 盐 2g
蛋液 30g 淀粉 20g
美极鲜味汁 3g 美极鲜鸡粉 1g

浇汁虎皮豆腐的做法

浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解2

步骤2

将日本豆腐切大块。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解3

步骤3

日本豆腐在干淀粉中裹匀。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解4

步骤4

均匀蘸满蛋液，下油锅炸至表面金黄，捞出备用。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解5

步骤5

锅里留底油，放入胡萝卜片。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解6

步骤6

放入炸好的虎皮豆腐，淋入美极鲜味汁。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解7

步骤7

干淀粉里加水、盐，搅匀后倒入锅中。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解8

步骤8

搅匀汤汁浓稠，加入美极鲜鸡粉出锅。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解9

步骤9

成品。
浇汁虎皮豆腐#美食美刻 乐享美极#的做法图解10

步骤10

成品。

浇汁虎皮豆腐的烹饪技巧

1.日本豆腐易碎，拿起时要注意。 2.经过炸制的豆腐不会那么脆弱了，但在烹饪中也要少搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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