抹茶甜甜圈费南雪

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幸福_朵朵

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我把费南雪做成甜甜圈，孩子吃起来很开心！专门做给孩子的小点心~

抹茶甜甜圈费南雪的用料

蛋清 60g	糖粉 38g
杏仁粉 24g	低筋面粉 24g
抹茶粉 5g	无盐黄油 65g

抹茶甜甜圈费南雪的做法

步骤1

准备所有食材并称量备用

步骤2

65g无盐黄油放入奶锅，小火加热5分钟左右，把黄油煮成茶色，过滤出上层黄油，称取45g备用

步骤3

甜甜圈模具内格刷一层黄油，放一旁待用

步骤4

蛋清加入糖粉，用蛋抽搅拌

步骤5

搅拌至糖粉融化，呈丰富泡沫状

步骤6

过筛加入低筋面粉、杏仁粉和抹茶粉，用刮刀拌匀

步骤7

加入之前过滤出的45g焦化黄油

步骤8

用刮刀拌匀，拌匀后的面糊状态是拎起刮刀面糊呈飘带状滴落的

步骤9

装入裱花袋

步骤10

将面糊挤入预先刷过黄油的甜甜圈模具

步骤11

烤箱180度预热5分钟，送入烤箱中层上下火180度烘烤12分钟左右

步骤12

甜甜圈周围一圈出现淡淡的焦黄色即可出炉

步骤13

超级香！

步骤14

外壳脆脆的，很好吃！

步骤15

串成一串

步骤16

抹茶的清香和焦化黄油的独特奶香融合在一起，真的超级赞！

抹茶甜甜圈费南雪的烹饪技巧

1、配方需要的黄油65g，煮好后的焦化黄油过滤后实际只有45g左右，刷模具用的黄油为配方外 2、蛋清加糖粉搅拌至丰富泡沫即可，无需打发 3、焦化黄油过滤后稍微放凉至50度左右再加入面糊中，一般煮好黄油后再开始制作面糊，待加入黄油时，黄油也差不多刚好凉至合适的温度了，不过也不要放凉太久使得黄油重新凝结 4、烘烤温度供参考，请根据自家烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙甜苦香

幸福_朵朵

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