【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？

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寒冷的日子里，适以梅花入馔过冬天。

梅花汤饼的用料

白梅花 十克 檀香末 一至三克
面粉 四百克 清水 一百六十克
鸡腿 两只 红曲粉 一克
盐 适量 姜 适量
葱 两棵

梅花汤饼的做法

【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解1

步骤1

白梅、檀香末用沸白梅水冲开，浸泡三至五分钟滤出，放凉。另取梅花数朵泡开备用；
【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解2

步骤2

生姜切片，小葱打结，鸡腿洗净，一同入锅，注入足量清水大火烧开，小火煲两小时；
【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解3

步骤3

等量面粉两份，均稍撒细盐，再取其一撒红曲粉拌匀；
【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解4

步骤4

待茶汤微温，和面粉成团；
【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解5

步骤5

将红面团均分二，皆擀成薄厚均匀的面片。择一做底撒上泡好的梅花，再将另一面片平铺其上，擀实擀平。依此法将白面团也制成面片。取五分梅花样模子印面片成梅型；
【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解6

步骤6

鸡汤煲好，去汤渣肉，调入适量食盐；
【宋·梅花汤饼】古代文艺女青年是如何吃梅花的？的做法图解7

步骤7

锅中加水烧开放入面片，大火煮三分钟左右捞出，放进鸡汤内，梅花汤饼即成。

梅花汤饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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