宫廷桃酥

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带宝贝下厨房，吃出酥香门第 桃酥， 是一种南北皆宜的特色小吃， 曾是历代皇家贡品， 遂得“宫廷桃酥”之名。 记忆中对桃酥的印象， 大概是家里老人的饼干盒里， 总是码放着一层层的桃酥， 打开便是满满的扑鼻酥香味， 让年级小小的我们总忍不住偷吃几块。 直到某次路过国营饼店闻到新鲜出炉的桃酥， 才知道趁热吃才是桃酥最完美的食刻。 如今烤箱成为寻常家庭的标配， 自然也要让现在的孩子们， 尝一口爸爸妈妈当年心心念念的香酥滋味， 让时光的记忆通过味觉一代代传承。

宫廷桃酥的用料

低筋面粉 200g 熟核桃碎 60g
泡打粉 3g 鸡蛋 1个
细砂糖 100g 猪油 100g
小苏打 2g 黑芝麻 5g

宫廷桃酥的做法

宫廷桃酥的做法图解1

步骤1

1、熟核桃去皮切成碎米粒大小备用。
宫廷桃酥的做法图解2

步骤2

2、低筋面粉、熟核桃碎和泡打粉混合均匀备用。
宫廷桃酥的做法图解3

步骤3

3、在料理盆中将鸡蛋打散，用手动打蛋器搅打，分次加入细砂糖并打发。
宫廷桃酥的做法图解4

步骤4

4、分次加入猪油，充分搅拌乳化成均匀的乳糜状，加入小苏打，搅拌均匀。
宫廷桃酥的做法图解5

步骤5

5、将低筋面粉、熟核桃碎和泡打粉用刮刀加入猪油糊中拌匀成团，盖上保鲜膜松弛10分钟，分成约30g规格的小面团，继续松弛20分钟。
宫廷桃酥的做法图解6

步骤6

6、烤盘中铺上烤纸，将小面团揉圆后放入烤盘中压扁（30g/个规格：厚约5mm，中间略薄，直径约为8cm），中间洒上黑芝麻装饰.打开烤箱，开启电源，选择风扇+上下火模式，170度，烤19分钟。取出稍凉即可食用。

宫廷桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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