豆沙包

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图图麻麻625
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身为80后这就是小时候家里的味道

豆沙包的用料

自发粉 适量 温水 一碗
红豆 8两 清水 适量
红糖 80克 白糖 20克
酵母 8克

豆沙包的做法

豆沙包的做法图解1

步骤1

熬豆馅：8两-1斤红豆能包20个左右的豆包。红豆提前泡一夜，两倍的水和红糖放进九阳压力锅（其他锅也可以，糖喜欢甜的多放些，不喜欢就少放些）选择五谷粥浓郁版。熟了后倒进炒锅大火用勺子碾压豆子出豆馅，汤粘稠后转中火收汤。能成行成团就好，不要太干。
豆沙包的做法图解2

步骤2

30度左右温水加入8克酵母，因为酵母蒸完豆包有味道，我加了20克糖。（注意在这里糖不可多，因为这不是耐高糖酵母）静置10分钟，让酵母活起来。
豆沙包的做法图解3

步骤3

和面：有个小窍门，大家都不喜欢面粘手。先倒入适量水，用筷子搅拌成絮状，再下手和，就会很快活好，最好倒入一半温水一半常温水
豆沙包的做法图解4

步骤4

和至光滑
豆沙包的做法图解5

步骤5

发面：面盆上一定要盖上拧干的毛巾，不然面的表面会干
豆沙包的做法图解6

步骤6

包豆包：包好后要二次发酵，蒸锅里倒入偏热的水的水，二次醒发。大概30至40分钟（注意锅里水不要太热哦偏热就好）
豆沙包的做法图解7

步骤7

发好后大火蒸，上汽后13分钟，关火闷5分钟，这样防止豆包回缩
豆沙包的做法图解8

步骤8

揭锅后，晾晾，开吃吧

豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 图图麻麻625 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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