泰式红咖喱海鲜炒饭

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不知道有没有小伙伴和我一样喜欢吃泰国料理呢？鲜艳的配色让人眼前一亮，酸酸辣辣的口感更是让人胃口大开！今天来教你这道海鲜炒饭，浓浓泰式风味，希望你喜欢。 泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！ 今天换种口味，来试试这盘泰式炒饭，说不定又能给你晚餐新思路！

泰式红咖喱海鲜炒饭的用料

虾 10只 文蛤 250g
青椒 1个 黄椒 1个
鸡蛋 1个 金龙鱼泰国香米饭 1碗
红咖喱酱 1大勺 鱼露 2勺

泰式红咖喱海鲜炒饭的做法

泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解1

步骤1

虾剥壳洗净，开背取虾线。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解2

步骤2

青椒、黄椒洗净切条。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量水，烧开后放入虾仁焯水，煮至变色后捞出沥水。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解4

步骤4

文蛤洗净倒入锅中焯水，煮至开口后捞出沥水。（文蛤可提前放淡盐水中浸泡吐沙。）
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解5

步骤5

重新起锅，倒入适量油；碗中打入鸡蛋划散成蛋液，倒入锅中炒熟，盛出备用。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解6

步骤6

重新起锅，倒入适量油，下入虾仁、文蛤、青椒、红椒。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解7

步骤7

调入红咖喱酱。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解8

步骤8

调入鱼露。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解10

步骤10

倒入冷凉的金龙鱼泰国香米饭，翻炒均匀。（最好用泰国香米煮饭，口感正宗！）
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解11

步骤11

出锅，请品尝。
泰式红咖喱海鲜炒饭的做法图解12

步骤12

红彤彤，粒粒香~

泰式红咖喱海鲜炒饭的烹饪技巧

1、红咖喱酱是东南亚一带最常用的咖喱，色红味辣，口味偏咸。我们平时吃的咖喱饭，一般是用日本黄咖喱。 2、鱼露又称鱼酱油，是一种咸鲜味的调味品。主要以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 咖喱味 香 炒饭 饭 主食

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