粉蒸排骨——又糯又香南方菜

独家
1.6万 浏览 93 收藏
收藏
可可小厨师
可可小厨师
＋ 关注


粉蒸肉是南方菜，许多人喜欢吃，排骨比肉更好一点。这道菜既有米粉的糯，又有排骨的香，没有炒的环节，丝毫不腻，味道清淡可口。 蒸能够充分锁住排骨粉水分，让米粉贴在排骨外面，包住排骨，也把所有的美味包住。 米粉也可以自己在家做，营养又卫生。

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的用料

排骨 800克 土豆 2个
姜片 4片 蒜头 4克
酱油 20克 料酒 20克
盐 2克 花椒大料 适量
大米 100克 糯米 100克
五香粉 2克 麻椒 2克

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解1

步骤1

排骨切小块，放料酒，酱油，姜，蒜，适量的盐，放冰箱半小时以上，入味。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解2

步骤2

大米和糯米和花椒大料麻椒一起放在锅里炒至微微变黄。花椒大料麻椒适量，也不用放太多。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解3

步骤3

把刚才炒好的米和调料一起放在破壁机里打碎。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解4

步骤4

把米粉放在小碗中可以加适量的盐。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解5

步骤5

土豆切小块放在盘底。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解6

步骤6

把排骨在外面裹米粉，放在排骨上。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解7

步骤7

放在锅里大火蒸20分钟，转小火蒸40分钟。蒸的时候在盘子上扣一个小盆或者保鲜膜。
粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法图解8

步骤8

出锅，就可以。

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的其他做法更多

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的全部作品

上传我做的这道菜

粉蒸排骨——又糯又香南方菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸排骨——又糯又香南方菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 粉蒸排骨——又糯又香南方菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活