粉蒸排骨

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粉蒸排骨的用料

猪排骨 土豆
蒸肉米粉 米酒
豆瓣酱 姜末
腐乳汁 盐
生抽 老抽
白胡椒粉 十三香
花椒油 辣椒面

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨反复冲洗控水待用，锅烧热加少量油，放两勺豆瓣酱小火炒出红油关火备用，依次往排骨里面加入米酒(菜场卖的那种)，腐乳汁，白胡椒粉，十三香，少量盐，生抽，老抽，姜末，炒好的豆瓣酱拌匀
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜腌制两小时
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

两小时后加入适量花椒油
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入辣椒面拌匀
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

加入蒸肉米粉拌匀
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

土豆去皮洗净切大块放碗底，切大块是为了防止蒸烂
粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

码上排骨
粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

放入高压锅隔子上，为防止水蒸气落入碗中，所以用另外一个碗扣起来了，中火蒸35分钟
粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

扣入盘中，撒上葱花，成品!

粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 ^0^南宫竹儿^0^ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜 12-23个月 2-3岁

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