豌豆虾仁

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豌豆虾仁的用料

虾仁 400g 豌豆 200g
胡萝卜 1根 葱姜蒜 适量
料酒 适量 淀粉 适量
食盐 适量 鸡蛋 1个

豌豆虾仁的做法

豌豆虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁去虾线，洗净
豌豆虾仁的做法图解2

步骤2

青豆提前拿出来解冻
豌豆虾仁的做法图解3

步骤3

虾仁用料酒和生姜腌制，再用淀粉裹匀抓一抓，炒之前裹上一层蛋白液
豌豆虾仁的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丁，和豌豆一起洗净后用开水煮一下，沥水待用
豌豆虾仁的做法图解5

步骤5

热锅，倒入色拉油，葱姜蒜爆香后放入虾仁
豌豆虾仁的做法图解6

步骤6

虾仁炒至变色后放入胡萝卜和豌豆，再放食盐
豌豆虾仁的做法图解7

步骤7

出锅！

豌豆虾仁的烹饪技巧

1.淀粉的作用是让虾仁更弹，鸡蛋白可使之更嫩滑 2.胡萝卜和豌豆均可换成别的食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 妙木斋 编写，未经授权不得转载

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