小姨妈桂花红糖藕

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小姨妈桂花红糖藕的用料

藕 1节 糯米 1碗
红糖 3大勺 冰糖 1大块
红枣 1把 桂花 一把
桂花蜂蜜 一勺 姜 几片

小姨妈桂花红糖藕的做法

小姨妈桂花红糖藕的做法图解1

步骤1

糯米，提前半天浸泡水。用温水，效果更佳。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解2

步骤2

用纱布，隔去水份。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解3

步骤3

一节莲藕，去皮，洗干净。需要留意，为了内笼干净，清洗时，保留两边的节。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解4

步骤4

切开一边的节。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解5

步骤5

将沥干水的糯米倒入莲藕的孔眼，借助筷子，将其压实。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解6

步骤6

用牙签将切去的节，作为盖子。永牙签固定好四周。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解7

步骤7

准备红糖、红枣和姜片，这是熬煮藕的核心底料，要的就是复合的香气和艳丽的颜色。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解8

步骤8

水加入红糖、红枣和姜片，大火烧开，将藕小心放入其中。半小时后转小火，加冰糖和桂花干，继续熬煮一小时即成。藕在煮汁中不取出，自然放凉后切片。
小姨妈桂花红糖藕的做法图解9

步骤9

切片后如果需要增加其风味，可以加一勺桂花蜂蜜，淋在藕片上。

小姨妈桂花红糖藕的烹饪技巧

如果藕的孔眼大，可以考虑填入糯米加绿豆。绿豆处理，和糯米一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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