粉蒸肉-加了土豆的那种

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从小就喜欢吃粉蒸肉，裹着米粉的糯糯的口感好极了，今天解锁了加了土豆的粉蒸肉，还是很好吃的，在这里分享给大家~（*＾ワ＾*）

粉蒸肉的用料

带皮五花猪肉 1斤	蒸肉粉 150克
姜片 3片	蒜瓣 4颗
料酒适量	老抽适量
香菜或者葱几根	胡椒粉适量
土豆 1个

粉蒸肉的做法

步骤1

新鲜的带皮五花肉一斤，我让老板切成了薄一点的片状，大概5~7毫米厚度，买回来用温水洗了洗，沥过水放在盘子里

步骤2

撒入一汤匙料酒，一汤匙老抽，少量胡椒粉，几片生姜，然后，拌拌拌~

步骤3

看，就是这样~ 然后，把它放在一旁，晾它二十分钟，对，不要理它

步骤4

一个土豆，削皮，洗干净，切成这样☝，然后，把土豆放入盘子地步，平整的放好

步骤5

这时候，肉腌的差不多了，拿出蒸肉粉，把它倒在一个盘子里，把腌好的肉一片片的放进去沾上粉，两面都要粘上哦，粘好粉的肉直接放到土豆上面，一片片的来，不要着急。在这个过程中，可以在锅里烧水了

步骤6

弄好了，就是这样，粘好粉的肉和乖乖待在盘子底下的土豆，拍了点大蒜放在上面，这时候水烧开了，就可以上锅蒸了

步骤7

大火蒸十分钟左右，转中小火再蒸二十分钟

步骤8

出锅啦，可以看出，土豆已经熟了，想象一下那绵软的沙沙的口感。。。

步骤9

撒上香菜，点缀一下

粉蒸肉的烹饪技巧

1.我买的是一斤肉，准备的粉是超市买的袋装的200克的蒸肉粉。蒸肉粉没用完。因为锅和盘子都不是很大，所以我是分两次蒸的，根据我两次做粉蒸肉的经历来看，要是和我一样的情况，可以分几次蒸，这样蒸的更透一些。 2.要不要加水。我蒸了两盘，一盘淋了些水，一盘没有，没淋水的那盘口感更好。 3.关于蒸肉粉的选择。这次买的是五香粉，个人觉得里面的香辛料和调料占的太多，不喜欢这种调料味重的朋友建议买那种米粉多的，那种更像自家炒制的，吃起来也更自然一些。 4.关于腌肉要不要放盐。我没放，老抽里面有盐了，一般蒸肉粉也都有盐的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

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