潮音潮人：沙白芥菜汤

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芥菜在潮汕话中叫大菜，有句潮汕饮食用语这样说的：六月大菜——假有心；因为大菜通常在冬天才会卷心，六月里根本是不可能有卷心大菜的；所以表层意思是指芥菜貌似卷心，其深层意思是指虚情假意。 是不是很好奇小编用大菜怎么煮？今天，就为没有时间和精力煲老火例汤但又喜欢喝汤的大家伙们谋福利，教大家做碗快手滚汤：沙白芥菜汤

潮音潮人：沙白芥菜汤的用料

车白 250克 芥菜 1棵
生姜 1块 芝麻油 适量
鸡精 适量 盐 适量
米酒 适量

潮音潮人：沙白芥菜汤的做法

潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解1

步骤1

将芥菜摘成一叶一叶，洗干净后，切成段，放在盘中，待用
潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解2

步骤2

将生姜切成片，放在盘中，待用
潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解3

步骤3

买回来的车白，事先浸泡，让其吐出泥沙；之后再用清水刷洗干净，放置盘中，待用
潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解4

步骤4

接着，在锅中倒入适量的水，待水烧开时，放入姜片，搅拌一下后，倒入车白，待车白煮开时，倒入适量的米酒，搅拌均匀
潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解5

步骤5

然后放入芥菜，待芥菜熟，放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀
潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解6

步骤6

最后，倒入适量的芝麻油，搅拌均匀即可
潮音潮人：沙白芥菜汤的做法图解7

步骤7

成品完成，赶紧为自己煮一碗吧

潮音潮人：沙白芥菜汤的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 车白一定要提前浸泡吐沙 ❥ 在汤中放入姜片，能除去腥味，这样汤较鲜甜些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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