巧克力小蛋糕

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巧克力小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 糖粉 30克
低粉 30克 植物油 20ml
可可粉 适量 白醋 3滴
巧克力豆 适量 泡打粉 5g

巧克力小蛋糕的做法

巧克力小蛋糕的做法图解1

步骤1

 1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入5克糖，搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀

步骤2

2. 制作蛋白霜，搅拌前加入3滴白醋，分3次加入剩余的25克糖，打发到干性发泡（尖角）

步骤3

3. 将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中拌均匀，再将此蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌直至面糊混合均匀

步骤4

4. 将过筛的粉类倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀、（不要划圈式）
巧克力小蛋糕的做法图解5

步骤5

5. 拌匀的面糊倒入小纸杯中，九分满，然后均匀撒上巧克力豆，设置170度，12分钟左右 7. 烤好后连同模具一起取出蛋糕，晾至温热即可食用（普通烤箱可以使用上下烤功能，温度时间只作参考，具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整）

巧克力小蛋糕的烹饪技巧

一定要有模具，不然不好看，亲身体验！！ 最后几分钟一定要看着烤，不然会焦，把握不准就把牙签插进蛋糕里，不沾就是好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 LLLLLi宝贝呀 编写，未经授权不得转载

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